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诗文
绿豆酥
释义
“绿豆酥,金沙奶黄酥,16个量的配方!
配上一杯茶,惬意一下午!”
食材明细
油皮
中粉
300g
猪油
120g
糖粉
60g
水
110g
油酥
低粉
120g
猪油
60g
馅料
绿豆沙
500g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
绿豆酥的做法步骤
1
油皮部分材料全部倒入,搅拌均匀,揉至表面光滑。
2
盖上保鲜膜松弛20分钟。
3
油酥部分混合均匀,揉成光滑的面团。
4
同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
5
准备绿豆沙,分成均匀的等分,揉成团备用。
6
松弛好的油皮,油酥同样均匀分成16份。
7
取一个油皮压扁,放入油酥,四周捏好,像包汤圆手法一样。
8
揉圆之后用擀面杖擀成椭圆形。
9
然后从上往下卷起来。
10
盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
11
同样的手法,把面团再竖着用擀面杖擀成椭圆形,从上往下卷起来。
12
对折压平,用擀面杖擀平。
13
中间放入一个绿豆沙馅,包好口子收紧滚圆,底向下。
14
烤盘刷一层油,压扁印上自己喜欢的图案,放入预热好的烤箱中层上下火180℃烤25分钟左右。
15
配上一杯茶,可以开吃了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 0:50:05