“鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼头中的大量钙质易于吸收，其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒蒸鱼头的做法步骤
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1将鱼头清洗干净装盘。 -
2倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。
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3甜椒剁碎装盘待用。
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4大蒜去衣切沫装盘待用。
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5姜去皮切末装盘待用。
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6热锅下油，放入姜蒜末爆香。
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7放入甜椒爆香。
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8加入少许盐调味。
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9盛出待用。
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10起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。
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11取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。
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12蒸好取出撒入蒜末。
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13撒入葱花。
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14淋入热油。
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15一道剁椒蒸鱼头就做好了～
小窍门
鱼头提前腌制比较入味。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。
使用的厨具：炒锅
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