“天寒地冻，来一碗暖暖的姜汁撞奶，舒适！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜撞奶的做法步骤
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1姜洗净去皮。 -
2切成小块放入搅拌器。
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3搅成姜蓉，倒到纱布上挤出姜汁。
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4将姜汁倒入杯里，喜欢辣点可以多放姜汁，小孩不喜辣少放点。
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5牛奶倒入奶锅，加白砂糖搅拌均匀，开小火煮至70度左右，锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。
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6将热牛奶冲到姜汁里，这个冲要有一定的高度，快手冲进去，粤语叫“撞”。
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7盖上盖子焖几分钟。
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8像豆花一样凝固表示成功。
小窍门
姜撞奶的成功关键有2点，一是牛奶的温度不能过高，二是要快速将热牛奶冲进姜汁里，一定要让牛奶与姜汁有“撞”的动作。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品
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