食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
铁锅炖梭鱼的做法步骤
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1活梭鱼四条，刮鳞去腮开膛破肚，清水洗净控水备用。 -
2鱼个大，从中间切开，用厨房用纸吸水，表面拍一层干淀粉。
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3葱姜蒜切好。
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4锅内放油，要多一些，温热时放入花椒粒炸出香味，然后放入梭鱼段。
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5煎至两面金黄色。
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6全部煎好，盛出备用。
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7锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
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8将煎好的鱼放进去。
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9烹入老醋。
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10烹入料酒。
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11加适量老抽上色。
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12生抽调味。
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13放一勺白糖，适量盐。
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14把尖辣椒一同放进去，倒入适量清水没过食材。
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15大火烧开后转中火慢炖，充分入味。
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16炖至汤汁浓稠时即可关火??。
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17味道鲜美，色泽红亮。
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18成品图！
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19成品图！
使用的厨具：炒锅
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