食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
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1清江鱼去除头尾切片。 -
2鱼片放料酒，姜丝浸泡30分钟，干红辣椒切丝，葱姜切丝，大蒜准备。
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3竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
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4黄瓜洗净切成薄片，葱切花，蒜切末。
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5豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中，再放入煮好的竹笋放在上面。
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6锅中放油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
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7放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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8放入热水烧开。
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9逐一放入鱼片汆熟，加生抽料酒白糖煮开。
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10片放入碗中，撒葱花和蒜末。
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11锅中放油，放辣椒丝，炒香。
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12淋入碗中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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