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诗文	水煮鱼片
释义	食材明细 主料 清江鱼 半条 辅料 竹笋 少许 黄瓜 1根 豆芽 半斤 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 调料 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 10ml 料酒 50ml 白糖 5g 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 水煮鱼片的做法步骤 1 清江鱼去除头尾切片。 2 鱼片放料酒，姜丝浸泡30分钟，干红辣椒切丝，葱姜切丝，大蒜准备。 3 竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。 4 黄瓜洗净切成薄片，葱切花，蒜切末。 5 豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中，再放入煮好的竹笋放在上面。 6 锅中放油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。 7 放入郫县豆瓣酱炒出红油。 8 放入热水烧开。 9 逐一放入鱼片汆熟，加生抽料酒白糖煮开。 10 片放入碗中，撒葱花和蒜末。 11 锅中放油，放辣椒丝，炒香。 12 淋入碗中即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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