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诗文
水煮鱼片
释义
食材明细
主料
清江鱼
半条
辅料
竹笋
少许
黄瓜
1根
豆芽
半斤
葱姜蒜
适量
干红辣椒
适量
调料
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
10ml
料酒
50ml
白糖
5g
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
1
清江鱼去除头尾切片。
2
鱼片放料酒,姜丝浸泡30分钟,干红辣椒切丝,葱姜切丝,大蒜准备。
3
竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
4
黄瓜洗净切成薄片,葱切花,蒜切末。
5
豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中,再放入煮好的竹笋放在上面。
6
锅中放油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入热水烧开。
9
逐一放入鱼片汆熟,加生抽料酒白糖煮开。
10
片放入碗中,撒葱花和蒜末。
11
锅中放油,放辣椒丝,炒香。
12
淋入碗中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 7:40:36