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诗文 水煮鱼片
释义
水煮鱼片的做法

食材明细

主料
  • 清江鱼 半条
辅料
  • 竹笋 少许
  • 黄瓜 1根
  • 豆芽 半斤
  • 葱姜蒜 适量
  • 干红辣椒 适量
调料
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 10ml
  • 料酒 50ml
  • 白糖 5g
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    清江鱼去除头尾切片。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    鱼片放料酒,姜丝浸泡30分钟,干红辣椒切丝,葱姜切丝,大蒜准备。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    黄瓜洗净切成薄片,葱切花,蒜切末。
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中,再放入煮好的竹笋放在上面。
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    锅中放油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    放入热水烧开。
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    逐一放入鱼片汆熟,加生抽料酒白糖煮开。
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    片放入碗中,撒葱花和蒜末。
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    锅中放油,放辣椒丝,炒香。
  • 水煮鱼片的做法步骤:12
    12
    淋入碗中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 20:22:25