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诗文 盐焗鹌鹑蛋
释义
盐焗鹌鹑蛋的做法
“四岁宝宝没见过带壳的鹌鹑蛋,一看见,说这是恐龙蛋,还自己去敲去剥壳,感觉有得玩有得吃????。”

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 30只
辅料
  • 粗盐 1公斤
  • 八角 少量
  • 小茴香 少量
  • 桂皮 少量
  • 丁香 少量
调料
  • 粗盐 适量
  • 五香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋冲洗一下,晾干。
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    无水无油的大铁锅里加入1公斤粗盐,再加点平时炖牛肉时放的各样香料,八角,小茴香,丁香,桂皮等,我这个量很少,蛋煮熟后闻得出五香味,但基本吃不出来,想要味浓的话多放点。大中火翻炒,直到粗盐稍微带点浅黄色(变得不那么洁白了),同时闻得到香料的味道。
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    把一半盐铺在烤盘底部,码上晾干的鹌鹑蛋,然后把剩下的盐盖在鹌鹑蛋表面,厚厚覆盖着。
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    烤箱预热160度,烤25分钟即可。如果没有烤箱,直接把蛋埋在盐堆里,用大铁锅焗熟也可以,但这时间会久一些,我主要嫌铁锅占着煤气炉的位置,没法炒其他菜??。
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    用小勺子挖出来,稍微冷却一下,容易剥壳。
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    放在宝宝餐盒里,颜值在线??。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小菜   家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/15 11:35:48