“咸口戚风蛋糕，
当烤箱溢出香味的时候，
恍惚间，
竟想起当年在火炉上烤馒头的味道。。。。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤
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1用料：鸡蛋2个，细砂糖6+13克，盐2克，橄榄油33毫升，水33毫升，低筋面粉53克，味噌20克，葱花2根。 -
2葱花与1大茶匙低筋面粉混合。
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3拌匀，备用。
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4蛋黄加入6克细砂糖、盐搅拌至颜色发白。
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5加入味噌充分搅拌均匀。
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6加入油搅拌均匀。
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7最后加入水搅拌均匀。
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8筛入低筋面粉，
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9用打蛋器充分搅打至看不到干粉。
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10蛋清打成鱼眼泡，分2次加入剩下的糖搅打，
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11至呈现坚挺泡沫。
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12取一半打发的蛋白加入蛋糕面糊里，翻拌均匀。
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13再倒回蛋白中，拌匀。
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14最后加入裹了低筋面粉的小葱。
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15用橡皮刮刀搅拌均匀。
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16面糊倒入模具中，磕出大泡。
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17放入预热至170℃的烤箱中烘焙30分钟。
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18出炉后立即倒扣。
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19冷却后翻面。
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20脱模。
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21切块食用。
小窍门
鸡蛋1只带壳50克左右，
搅拌味噌时，要搅拌均匀，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
搅拌味噌时，要搅拌均匀，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
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