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诗文
洋葱猪扒饭
释义
“洋葱蛋汁猪扒饭。”
食材明细
主料
猪扒
1块
洋葱
半个
鸡蛋
2个
辅料
面包糠
适量
调料
高汤
适量
味淋
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
甜香 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
洋葱猪扒饭的做法步骤
1
猪扒去骨,把边沿一圈白色筋膜切断。
2
把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
3
从右到左,首先裹面粉,接着挂一层蛋液(1个鸡蛋),最后裹面包糠。尽量多裹面包糠,这样猪扒与洋葱汁同煮时,可迅速吸收全部酱汁。
4
中火炸到两面金黄,大概6-7分钟。垫上吸油纸,沥油备用。
5
高汤,味淋,酱油,料酒,四者比例4:1:1:1,加一茶匙糖,搅拌均匀。
6
洋葱切细,倒入酱汁,大火煮沸。
7
猪扒切小块,放入洋葱汁里,中火煮沸。
8
一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的程度,缓缓倒入平底锅,继续中火煮。喜欢鸡蛋的朋友可以打两个鸡蛋,洋葱蛋汁很下饭??。
9
直到汤汁被猪扒和蛋液完全吸收。熄火,把锅里全部食材铺在米饭上。
10
开吃。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食 日本料理
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更新时间:2025/6/23 17:05:06