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诗文
家常蛋卷
释义
“自己很爱吃,初中时就会做了^o^”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
去皮猪肉
适量
木耳
适量
葱花
适量
花生
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
五香粉
适量
葱香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
家常蛋卷的做法步骤
1
首先把鸡蛋打散,必须把蛋白和蛋黄搅打均匀,洒少量盐。
2
煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘锅,相对容易很多。先小火把锅子弄热,抹少许油,调最小火,倒入一勺半蛋液(勺子是平时火锅乘汤用的勺子),转动锅子让蛋液均匀铺开。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剥取出,千万不要翻面。
3
馅料制作:1、把猪肉去皮、葱花分别剁碎;2、黑木耳热水泡开洗净剁碎;3、花生过油锅炒熟拍碎;4、把馅料搅拌在一起,加适量的盐、食用油、酱油、耗油等调料。根据个人喜欢可以加少量五香粉。腌制半小时。
4
将馅料平铺在蛋皮上,像卷寿司一样卷好,成条装入蒸锅中蒸20分钟。取出切块装盘。香气四溢,很好下饭。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/25 19:55:09