“这种虾酱是用整个小虾子腌制的，初期是整只虾子，发酵的过程有的虾子会化成酱，味道特别纯正。
我最喜欢整只虾的时候，来用做菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
塔菜炒虾酱的做法步骤
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1取塔菜。 -
2洗净。
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3改刀，茎叶分开，葱叶切末。
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4热锅冷油。
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5油热放菜梗翻炒至变色。
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6取虾酱。
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7放虾酱炒至虾酱变色熟透。
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8放菜叶翻炒至菜叶断生即可。
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9起锅装盘。
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10成品。
使用的厨具：不粘锅
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