“延安小吃洋芋擦擦，是我童年美好记忆之一。儿子说很久没吃了，于是网购了一个专门用来做洋芋擦擦的神器，买来土豆开始做。这种擦子很重要，擦出的不是丝，而是中间厚两边薄的长条片儿，口感纯正。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
洋芋擦擦的做法步骤
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1一定要这种擦子，不要土豆丝！！！哈哈，原谅我擦完洋芋就忘了拍照！ -
2擦好土豆片迅速拌上面粉以免变色，用筷子挑拌均匀，铺上笼布上锅蒸，开锅十五分钟就熟了，中途可以开盖挑一下，防止粘结。
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3蒸的时候另起一锅，做点小炒肉。
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4留下一部分肉，炒卷心菜。
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5洋芋擦擦倒进炒好菜的锅里，翻炒均匀即可出锅。加点老干妈，开吃！
小窍门
我是为了让孩子营养均衡才加了肉和菜，其实有一种比较正宗的吃法：做好蒜泥汁儿，浇在蒸好的洋芋擦擦上，拌着吃：）
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