“白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，是极具品味的美味食材，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。这道【虾仁白玉菇】用彩椒搭配烹制而成，色泽非常漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁白玉菇的做法步骤
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1把虾仁洗净，加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加适量淀粉轻轻抓匀。 -
2同时把白玉菇用淡盐水浸泡10分钟。
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3然后冲洗干净捞出备用。
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4把彩椒洗净切条备用。
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5热锅凉油，放入虾仁滑炒。
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6把虾仁用小火滑熟，盛出备用。
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7锅留底油，炒香葱姜，放入白玉菇翻炒均匀。
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8加适量水烧制3分钟，使白玉菇熟透。
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9放入配料彩椒，翻炒后，加盐调味。
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10放入备用的虾仁。
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11旺火，快速翻勺炒匀，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为虾仁表面有淀粉，所以滑炒虾仁时油要多一些，防止糊底。
2、白玉菇要烧制熟透，再放入其它食材。
2、白玉菇要烧制熟透，再放入其它食材。
使用的厨具：炒锅
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