食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
脆嫩通脊西葫芦的做法步骤
-
1通脊肉切片 -
2每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散，使肉片更嫩 -
3肉片加盐，料酒，一点点清水抓揉均匀，腌制2分钟 -
4西葫芦切片 -
5一个鸡蛋打散 -
6肉片一面均匀涂抹一点面粉，起粘合剂作用，将西葫芦片放在一端，卷起来 -
7卷成这个样子 -
8卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉，再蘸鸡蛋液 -
9放在面包渣上，裹匀面包渣 -
10逐个这样操作 -
11油温四成热，下入肉卷，第一遍炸制定型，成熟，微黄捞出。待油温回升至6成热下入肉卷复炸，时间要短，20多秒捞出，金黄色即可 -
12出锅装盘，家里没香菜了，就不装饰了
使用的厨具：炒锅
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