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诗文 脆嫩通脊西葫芦
释义
脆嫩通脊西葫芦的做法

食材明细

主料
  • 猪通脊 300g
  • 西葫芦 半个
辅料
  • 盐 8g
  • 料酒 7g
  • 白胡椒粉 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 面包糠 适量（或馒头渣）
  • 椒盐 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

脆嫩通脊西葫芦的做法步骤

  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：1
    1
    通脊肉切片
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：2
    2
    每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散，使肉片更嫩
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：3
    3
    肉片加盐，料酒，一点点清水抓揉均匀，腌制2分钟
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：4
    4
    西葫芦切片
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：5
    5
    一个鸡蛋打散
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：6
    6
    肉片一面均匀涂抹一点面粉，起粘合剂作用，将西葫芦片放在一端，卷起来
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：7
    7
    卷成这个样子
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：8
    8
    卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉，再蘸鸡蛋液
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：9
    9
    放在面包渣上，裹匀面包渣
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：10
    10
    逐个这样操作
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：11
    11
    油温四成热，下入肉卷，第一遍炸制定型，成熟，微黄捞出。待油温回升至6成热下入肉卷复炸，时间要短，20多秒捞出，金黄色即可
  • 脆嫩通脊西葫芦的做法步骤：12
    12
    出锅装盘，家里没香菜了，就不装饰了
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:20:52