“香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜，属于粤菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇菜心的做法步骤
-
1菜心洗净，从中间对切，香菇泡发洗净。 -
2盆中加入适量水和盐，烧开放入菜心焯水。
-
3菜心焯软，捞出过凉水后，摆入盘中。
-
4香菇焯水1分钟左右，捞出切成块或片（也可不切）。
-
5葱、蒜切末，一个碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、水搅拌调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和水调成水淀粉。
-
6锅烧热加入食用油，放入葱、蒜末炒香。
-
7放入香菇翻炒几下。
-
8倒入酱汁烧至香菇入味软透。
-
9倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。
-
10将香菇放置摆好的菜心中间。
-
11淋入剩余的汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐