食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤牛肉的做法步骤
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1牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。 -
2加入料酒，水开后撇去浮沫。
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3准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
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4将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
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5将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
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6撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
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7浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
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8冷藏后的肉更劲道紧实。
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9做起来吧！
小窍门
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请