“肉末的鲜香，土豆的绵软，辣椒（酱）的美味，香辣过瘾，特别下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣肉末土豆的做法步骤
-
1肉末里加盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。 -
2蒜、姜切末；小米椒、青椒切丁。
-
3土豆洗净、削皮，切成小块，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
-
4锅中热油，下入蒜、姜炒香。
-
5放入肉末，翻炒至变色。
-
6倒入土豆，加小半碗清水煮至汤汁收浓（土豆焖煮时间根据各自口感，喜欢脆口的，焖煮时间短些，喜欢熟烂的，则需时间长些）。
-
7调入少许盐、十三香、老抽、辣椒酱，翻炒匀，放入小米椒、青椒，稍翻炒。
-
8淋入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。
-
9出锅。
小窍门
1、土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟，根据各自喜欢。
2、切好的土豆要清洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感更好。
3、调料可根据各自喜好添加。
2、切好的土豆要清洗去淀粉，这样土豆不粘锅，口感更好。
3、调料可根据各自喜好添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐