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诗文 香辣肉末土豆
释义
香辣肉末土豆的做法
“肉末的鲜香,土豆的绵软,辣椒(酱)的美味,香辣过瘾,特别下饭。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 猪肉末 150克
辅料
  • 5瓣
  • 1小块
  • 小米椒 3个
  • 青椒 1个
  • 1小勺
  • 生抽 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 白糖 半小勺
  • 食用油 适量
  • 十三香 少许
  • 老抽 1小勺
  • 辣椒酱 1小勺
  • 淀粉 1小勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣肉末土豆的做法步骤

  • 香辣肉末土豆的做法步骤:1
    1
    肉末里加盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油,顺一方向搅拌均匀。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:2
    2
    蒜、姜切末;小米椒、青椒切丁。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:3
    3
    土豆洗净、削皮,切成小块,清洗二遍去掉淀粉,捞出沥干水份,备用。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:4
    4
    锅中热油,下入蒜、姜炒香。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:5
    5
    放入肉末,翻炒至变色。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:6
    6
    倒入土豆,加小半碗清水煮至汤汁收浓(土豆焖煮时间根据各自口感,喜欢脆口的,焖煮时间短些,喜欢熟烂的,则需时间长些)。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:7
    7
    调入少许盐、十三香、老抽、辣椒酱,翻炒匀,放入小米椒、青椒,稍翻炒。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:8
    8
    淋入水淀粉勾芡,汤汁粘稠即可。
  • 香辣肉末土豆的做法步骤:9
    9
    出锅。

小窍门

1、土豆可煮、焯、炸、煎、炒至熟,根据各自喜欢。
2、切好的土豆要清洗去淀粉,这样土豆不粘锅,口感更好。
3、调料可根据各自喜好添加。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:14:22