“人说蛋糕卷是最基础最容易上手的点心，可是却是我的伤啊~~总是要断总是要断，屡受打击。这回趁着元旦小假躲在家里疯狂卷~~一门心思卷了一下午总算小有成就。
做了红茶蛋糕胚，卷了红茶卡仕达酱，还抹了鲜奶油香提~~这个小假很完美啊”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤
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1低粉和红茶粉混合过筛。 -
23个蛋加1个蛋黄，还有70克糖。 -
3蛋和蛋黄打散后加入糖，打发到划8字痕迹不马上消失。。 -
4把混合好的粉倒入打发的蛋液中。 -
5切拌到没有小颗粒。 -
6牛奶和黄油放在一起隔水融化。 -
7挖少量拌好的面糊入融化的牛奶黄油中，拌均匀。 -
8再倒回大面糊盆中。 -
9上下翻拌均匀。 -
10把面糊倒入烤盘中，用刮板把表面整平整。 -
11烤箱置200度，约15分钟。 -
12烤好的蛋糕片倒扣，冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅的划些线（那些竖条的不是，这是倒扣在烤网上留下的印子） -
13蛋糕上抹上红茶卡仕达酱。 -
14用擀面杖帮助卷起，放在冰箱里冷藏半小时。 -
15取出切片，蛋糕卷的表面再抹些鲜奶油香提，就可以了。
小窍门
1、蛋糕片上划线是为了利于卷起来，但是也不能划得太深了，靠近自己这边划稍密些，慢慢疏些。
使用的厨具：电烤箱
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