“广式腊肠蒸熟切碎，卷进黑全麦的面团里
藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑
看起来就肉香满满。。。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑全麦广式腊肠面包卷的做法步骤
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1用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。 -
2将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。
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3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
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4取出，加入黄油、盐揉匀。
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5再加入酵母，揉匀。
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6放入面包机中，搅拌30分钟。
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7面团能拉出薄膜。
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8滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
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9面团发至2-3倍大。
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10取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。
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11擀成椭圆形。
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12在上面均匀的铺上一层香肠碎。
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13从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。
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14在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
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15放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。
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16取出，置晾架上晾凉。
小窍门
1、水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐