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诗文
酸辣鸡爪
释义
“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!”
食材明细
主料
鸡爪
8个
辅料
香葱
2棵
大蒜
8粒
桂皮
1块
八角
适量
姜
5块
白芝麻
1g
香醋
2勺
调料
芝麻油
2g
盐
5g
生抽
1勺
老抽
少许
自制油辣椒
1勺
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
神级 难度
酸辣鸡爪的做法步骤
1
鸡爪去指甲,斩成两半。
2
冷水下锅放入鸡爪,加料酒、姜片,大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态,大约十分钟左右。
3
放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。
4
清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结,大火煮滚约五分钟。
5
煮好的调料水,捞去调料,冷却备用。
6
煮好的鸡爪放入调料水中浸泡一个小时。
7
小米椒加大蒜、盐、生抽、老抽拌匀。
8
浸泡好的鸡爪放入调料中,抓拌均匀。
9
放入一勺油辣椒。
10
加入芝麻油就可以开吃了,酸辣开胃。
11
加入香菜好看更美味,家里没有就省略了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 5:25:14