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诗文
脏脏麻薯布丁塔
释义
食材明细
塔皮
黄油
65克
糖粉
90克
鸡蛋
1个
低粉
210克
可可麻薯
糯米粉
70克
糖
20克
牛奶
160克
可可粉
15-20克
黄油
15克
塔液
淡奶油
220克
炼乳
60克
蛋黄
3个
装饰
可可粉
适量
巧克力脆珠
适量
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
脏脏麻薯布丁塔的做法步骤
1
黄油室温软化,加入糖粉用刮刀搅拌均匀后,分次加入蛋液。
2
筛入低粉,搅拌成团。
3
分割小面团,大小要根据模具大小预估一下就可以,多余的部分后面可以切掉,将面团放入到塔模中,塔壁的厚度,可以随意一些。
4
顶部如果又多余的面,要到切掉成图片的样子。
5
将麻薯放入到塔的底部,麻薯我是之前做出来后,冷冻保存的,这样比较容易控制大小,也便于保存。
6
布丁塔液:将塔液材料混合,炼乳可以用白砂糖代替,搅拌过程中不要过分用力,以免进入更多空气,烤箱预热,这次用的是美的“初见”烤箱,有独立的预热选项。
7
烤箱180度,烘烤35-40分钟,注意观察表面布丁的上色情况。
8
出炉后表面筛可可粉,如果放巧克力脆珠的话,要等塔的温度稍微降低一些再放哦。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/1 16:43:22