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诗文
红糖手撕面包
释义
食材明细
主料
高粉
290克
牛奶
160克
红糖
40克
黄油
30克
辅料
鸡蛋
1个
奶粉
10克
酵母
3克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红糖手撕面包的做法步骤
1
原料:高粉290克,牛奶160克,红糖40克,酵母3克,奶粉10克,鸡蛋1个,黄油30克
2
酵母放入牛奶中溶解,除黄油外的所有材料混合至盆中
3
将溶解的酵母浇入材料中和成面团,揉至稍有延展性
4
加入黄油
5
继续揉至可以拉出薄膜(没有面包机的孩子伤不起呀,累死了)
6
盖保鲜膜发酵(天冷了,烤箱发酵,下面放碗热水)
7
发酵至2·5-3倍大后,取出排气
8
分成6等份,滚圆,再饧15分钟
9
取一份擀成牛舌状
10
卷起,搓成长条
11
把三根长条一头捏在一起
12
编成辫子,另外三份同样操作
13
放入模具中二次发酵
14
发酵约8分满,刷上蛋液,撒上一层芝麻
15
烤箱160度预热,中层,30分钟
16
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 22:24:39