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诗文
咸肉
释义
“这不仅是第一次腌咸肉,而且还是夏天。”
食材明细
主料
肉
2斤
辅料
盐
小半袋
调料
花椒
少许
八角
少许
茴香
少许
桂皮
少许
咸香 口味
煮 工艺
数天 耗时
简单 难度
咸肉的做法步骤
1
盐先炒热。
2
把所有的调料放进去炒,炒至盐发黄就好了,放一旁晾凉。
3
找个袋子,把盐使劲的搽在肉上面,每个地方都不能错过,然后扎紧袋口放入冰箱冷藏,最好上面压个重物。
4
两天后看看肉已经发暗,就用线穿起来挂阳台风干,不要风的太干,我大概风了四五天就把它放入冰箱冷冻了。
5
想吃的时候,拿出来洗净,水中再放花椒,八角,桂皮,茴香,香叶,老抽一点上色,切好装盘就可以吃了不是太咸正好,吃不了凉就在上面再洒点香醋盖上保鲜膜放入微波炉一分半钟就ok啦,这样特别好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/8 16:17:55