“一直以来都觉得，
黄瓜是个好东东，
能拍能涮能炒能生吃，
一年四季出现在我们餐桌上，
真正的亦菜亦水果~
这个嘎嘣脆的蓑衣黄瓜呢，
做法其实和拍黄瓜一样样儿嘀，
只不过把“拍”换成了“切”，
切成了蓑衣的样儿，
然后把腌制时间稍微延长，
吃起来就会有嘎嘣脆的口感，
既是开胃小菜，
又能化解油腻~
夏季，
如果把它们放冰箱里再拿出来，
冰脆爽口、酸甜微辣，
绝对秒杀饭桌上的你我他和她！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤
-
1选两根直溜的黄瓜，洗净刨皮，为了带点翠色没有把皮完全刨净。 -
2像切片那样斜切，不要切断，切完后翻180度再反方向斜切，依旧不要切断，我好像切得厚了点儿，呵~ -
3姜蒜切好备用。 -
4加上述调味料腌成姜蒜汁。 -
5切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟，将析出的水份倒掉。 -
6把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。 -
7两个红椒切成小块。 -
8切好的红椒倒入黄瓜里。 -
9红椒和黄瓜一起腌制入味。 -
10腌制半小时后装盘，夏季可放入冰箱腌制哟~
小窍门
1.选直溜的黄瓜，好切；
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断；
3.腌制时间不要过短，否则就没有脆的口感了；
4.调味料可根据家人的喜好来调整，自己喜欢就好。
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断；
3.腌制时间不要过短，否则就没有脆的口感了；
4.调味料可根据家人的喜好来调整，自己喜欢就好。