“这几天真的冻成DOG了，没有暖气的日子真不好过。。。每天晚上在宿舍睡觉，第二天醒来手脚冰凉，睡到半夜还要穿上秋裤，真的是冻冻的~不过还好，这个星期一直有阳光，暖暖的照在身上别提有多舒服了，顺便来一块儿小酥饼，下午不要太好哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤
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1先说芝麻馅的做法：我选用的黑芝麻是熟的，所以直接用擀面杖碾碎了，如果亲们的是不熟的，可以先不倒油煸香，再继续碾碎。 -
2将碾好的芝麻碎放入碗中，再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖（面粉加入馅料中，是防止糖在加热时融化而流出饼外）。 -
3搅拌均匀就可以了。 -
4接下来制作面团水油皮，面粉200g，白砂糖20g，植物油25g，清水40ml，放入面包桶内，自定义和面，和10分钟，让面团光滑。 -
5和好水油皮放到一旁，用保鲜膜盖住，松弛30分钟。 -
6松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中，搅拌均匀成油酥面团。 -
7上面为水油皮，下面为油酥面团。 -
8将水油皮和油酥团分为8个小面团。 -
9将水油皮擀开，放入油酥的面团，收口包好。 -
10包好所有的面团。 -
11将小圆球按扁，擀成橄榄状，从一端卷起来。 -
12擀扁，再从一端卷起来。 -
13按扁卷好的面片，擀大，放入调好的芝麻馅。 -
14收口包好。 -
15包好所有的黑芝麻酥饼，在表面上喷一点儿清水，放少许的白芝麻装饰。 -
16预热烤箱，放入酥饼，中层上下火，180度，烤15分钟即可。 -
17上色是淡淡的。 -
18掰开看一下，层层分明。 -
19放凉了再吃不着急~（因为贪吃，刚烤出来就吃了掰着一小块儿，结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~，大家千万不要着急哈~） -
20O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜，如果偏爱甜口味的童鞋，可以加大糖的用量。
2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
3.芝麻馅中加面粉，是因为有白砂糖，糖一加热会融化，收口收不好的话会流出饼外，所以面粉相当于粘稠剂了。
4.做酥饼其实用猪油是很香的，而且做出来层次也更加分明。首先，我家没有猪油(⊙﹏⊙)，其次，从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。
2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
3.芝麻馅中加面粉，是因为有白砂糖，糖一加热会融化，收口收不好的话会流出饼外，所以面粉相当于粘稠剂了。
4.做酥饼其实用猪油是很香的，而且做出来层次也更加分明。首先，我家没有猪油(⊙﹏⊙)，其次，从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
快餐
午餐