诗文 | 6个月宝宝辅食:蛋黄溶豆 |
释义 |
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食材明细
蛋黄溶豆的做法步骤
小窍门
蛋黄溶豆制作小窍门
没有奶粉的可以换淀粉,或者面粉,淀粉要更酥一点。 觉得鸡蛋腥的,可以在打发的时候,滴几滴柠檬汁。 打蛋碗内要无油无水,碗不要太大。 打到可以划8字,纹路不容易消失,大概五分钟左右。 蛋黄不好打发,如果是冬天,可以找个大点的盆,放点热水,然后把打蛋的碗放进去,这样更容易打发。 搅拌的时候尽量翻拌,不要画圈,容易消泡。 如果溶豆不成形,是蛋黄没有打发,下次记得打发到纹路不容易消失的程度。 如果溶豆有点塌陷,可能是温度过低,下次可以调高10度左右。 如果溶豆表面糊了,里面还是软的,是温度太高了,下次注意调低10度左右。 烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。 烤完记得及时拿出来。 吃不完的溶豆,晾凉之后就可以放到密封罐里了,室温保存就可以。 宝宝喂养知识,营养食谱,可以到公众号:点妈辅食,关注查看。
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