“酒糟中的陈年香气氤氲出来，配上一点点辛香，加入一点点咸味，可以制作热菜，也可以浸泡冷盘。夏日傍晚，几杯小酒，点上两个糟卤小菜，既轻巧又耐吃，清凉的小风中多了些许风情。如果您没有糟卤，也可以象我这样做个简版的，一样美味哦！无锡的盐水毛豆，会配上麻油或酱油，这个，根据您的口味吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盐水毛豆的做法步骤
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1毛豆诜净煎去两角。 -
2放入锅中，加适量水，盐。 -
3加入八角、干红椒。 -
4加入香叶。 -
5大火煮开，转中小火再煮十分钟。 -
6煮好的毛豆在汤汁中浸泡一会，以便入味，即可食用。
小窍门
1、剪角可方便入味。
2、豆子不过煮得过烂。
2、豆子不过煮得过烂。