“鸡胸肉缺少油脂，吃起来不香，所以要通过腌制，让其入味。配上虾仁，配上高纤维的芹菜，这样的搭配，即使多吃点肉肉，也不会长胖的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡里蹦的做法步骤
-
1原料：鸡胸肉、虾仁、芹菜、姜、葱、蒜。 -
2虾仁切段，芹菜切小段，蒜切片，葱切豆瓣葱，姜切碎。 -
3鸡胸肉先切大片，然后打花刀，再切成1.5厘米左右的小块。 -
4鸡块中加盐、料酒、一点水抓匀。 -
5加蛋清再抓匀。 -
6加入玉米淀粉再抓匀，加点食用油抓匀，然后腌制10分钟。 -
7虾仁加盐、料酒和玉米淀粉抓匀后腌制一下。 -
8调味汁的配制：碗中加葱、姜、蒜的一部分，加盐、鸡精、料酒、白糖、香醋、清水、玉米淀粉，调匀即可。 -
9锅烧热后，加入食用油，将小鸡块倒入，滑散变色后再炒1分钟，捞出。 -
10锅内留少许油，将虾段倒入，变色后捞出。 -
11锅内少许油，加入葱、姜、蒜煸香。 -
12加入芹菜，翻炒。 -
13加鸡胸块翻炒。 -
14加虾仁再翻炒。 -
15最后淋入调味汁，翻炒。 -
16待汤汁收浓。（这时可以偷偷尝一下咸淡味，淡了还可以调整一下噢，所以前边的调味料中，盐千万不要加多了，否则咸了就没法调整了，适用于我这样的新手哈。）翻炒均匀后，关火。 -
17成品。
小窍门
这道菜看起来步骤很烦琐，其实记住四步即可：一是处理鸡胸肉，腌制；二是腌制虾仁；三是配制调味汁；四是有先后顺序的翻炒。每一步都做好了，这道菜也就接近成功。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
河北菜
- 玉米面香煎黄花鱼
- 超级米饭杀手---野山椒炝牛肉
- 青椒炒山药
- 凉拌皮蛋
- 家庭PIZZA
- 法式紫薯浓汤
- 阳春三月—榆钱窝窝头
- 酱爆茄丁
- 冻柠檬芝士蛋糕
- 五粒星的黑椒蒜蓉包
- 擂沙汤圆
- 草莓酱制作
- 雪菜蒸鱼豆腐
- 茉莉花粥
- 鲜肉藕夹
- 红糖核桃面包
- 炒制白芝麻
- 学老杨做红烧猪蹄
- 酒香小龙虾
- 中式肉夹馍
- 干锅腊肉茶树菇
- 海鲜什锦炒饭
- 麻婆豆腐
- 山野菜炒肉
- 茴香饺子
- another thing
- another time
- another try
- an ounce of
- an outpouring of
- a novice at
- anoxia
- ansaphone
- answer
- answerable
- answerable for
- answerable to
- answer back
- answer book
- answer for
- 广成仙人歌赠秦隐君（明·顾璘）
- 广成子寿图（明·王鏊）
- 广成子（明·梁储）
- 广教不厌亭（宋·释居简）
- 广教寺涌翠阁（宋·孙觌）
- 广教寺种玉轩（宋·孙觌）
- 广教寺（宋·张弋）
- 广教寺（宋末元初·仇远）
- 广教院（宋·赵植）
- 广文先生送诗方思所以报之而未得忽鹂落庭树（宋·赵蕃）
- 广文出新意得梅之全花实根叶谱入秀句辄效反（宋·郑清之）
- 广文有之任彭城者诗以赠行（明·董其昌）
- 广文歌（清·钱澄之）
- 广昌留别城中人士（明·林大春）
- 广昌访刘广生孝廉（清·钱澄之）
- 有朋有书
- 千变万化大自然/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 令人惊奇的科学/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 动物王国大探秘/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 有趣的植物世界/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 异想天开好问题/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 不可思议的人体/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 宇宙地球大探索/激发孩子想象力的1000个奇思妙想
- 萝铃的魔力(第2部墨夷家族上下)/儿童文学淘乐酷
- 中华是我家(2009年全国优秀童谣评选获奖作品集)
- 琼瑶爱情世界
- 赢--人生是这样炼成的
- 人文清园
- 读大学到香港
- 别让癌症找上你/万家养生丛书