“冬日暖阳，下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉！立春节气悄然至，冬去春来又是年～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
双色蛋糕块的做法步骤
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1此量是一个蛋糕块的材料， -
2鸡蛋分离在无水无油盆中， -
3倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖， -
4拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉， -
5拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用， -
6蛋清挤入几滴柠檬汁， -
7打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入， -
8打发成硬性蛋白霜， -
9挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌， -
10可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀， -
11倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟， -
12蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上） -
13用刀切成大小一样的长条块， -
14错位叠加码好， -
15第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹， -
16草莓装饰后成品图。 -
17切块入盘！ -
18下午茶走起！
小窍门
没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙