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诗文 干豆角包
释义
干豆角包的做法
“我最爱的婆婆拿手的干豆角包”

食材明细

主料
  • 干豆角 适量
  • 大肉 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 八角粉 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 王守义包子饺子料 适量
  • 洋葱 适量
  • 生姜 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

干豆角包的做法步骤

  • 干豆角包的做法步骤:1
    1
    参照发酵粉发酵步骤发酵面粉
  • 干豆角包的做法步骤:2
    2
    提前一天泡好干豆角
  • 干豆角包的做法步骤:3
    3
    把泡好的干豆角切碎(按个人喜好可添加干辣椒碎)
  • 干豆角包的做法步骤:4
    4
    洋葱切丁待用(洋葱不用太小一炒就变很小,不喜欢洋葱的朋友不用担心,做出来的包子完全没有洋葱味,洋葱是用来去除大肉腥味的)
  • 干豆角包的做法步骤:5
    5
    生姜切碎待用
  • 干豆角包的做法步骤:6
    6
    大肉切丁(包子馅的大肉不用切太碎,推荐八分瘦,二分肥的大肉。冷冻半化比较好切)
  • 干豆角包的做法步骤:7
    7
    开火炒馅,油要多放点,油温不用太高先炒姜末
  • 干豆角包的做法步骤:8
    8
    放入大肉丁翻炒
  • 干豆角包的做法步骤:9
    9
    依次放入料酒,生抽,老抽,少量盐,洋葱
  • 干豆角包的做法步骤:10
    10
    倒入干豆角翻炒,放入包子饺子料,盐
  • 干豆角包的做法步骤:11
    11
    发好的面团,可以开始包了
  • 干豆角包的做法步骤:12
    12
    上蒸锅,上汽开始计时15分钟
  • 干豆角包的做法步骤:13
    13
    美味的干豆角包出锅了

小窍门

1.发面不要发过了,发好要是闻着特别酸可以放点食用碱
2.干豆角做法:长豆角洗干净,不用切短。下锅用高温热水过水,不用煮熟,控水晾干储存备用,一定要干透。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:38:03