“很喜欢吃双皮奶，特别是很出名的顺德双皮奶，口感滑腻，香醇美味，最近经常跑去“香港老港记”点双皮奶，但是发现店里的双皮奶根本就没有奶皮！！！只蒸了一遍，太失望了，刚好家里还剩一点晨光牛奶，快过期了，就赶紧拿出来，过过口隐。
兴奋，这还是我第一次发食谱！！之前太懒啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
双皮奶的做法步骤
-
1奶皮::牛奶倒入碗里，蒸热，大约5分钟，关火。 -
2打开盖子，就能看到一层奶皮结在奶面上。 -
3把碗里的奶倒出来，把奶皮留下来。(最好留一点奶在碗里，不然很容易贴在碗底，浮不起来) -
4把奶放凉，加入鸡蛋清。搅匀 -
5再把奶沿着边缘倒进碗里！！！这一步很关键，是不是双皮奶就看这步了！！！ -
6把奶在蒸一遍，蒸熟，变成固状，大功告成啦！
小窍门
蒸完第一遍，把奶倒出来的时候一点要小心！！不要让奶皮贴在碗壁了！留的奶最好多一点！！
在做剩下步骤的时候要保持碗壁的湿润，否则奶皮很容易下不来！！
在做剩下步骤的时候要保持碗壁的湿润，否则奶皮很容易下不来！！
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甜品