“苦瓜别总炒鸡蛋了，像这样简单拌一拌，开胃好吃又下饭；酸酸辣辣，咸香脆爽，关键是还非常地简单快手，不信你也试试看~~~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。 -
2苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。
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3冲洗干净后，切成薄片。
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4蒜头去皮，剁成蒜末。
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5锅中烧热水，水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。
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6把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
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7，放入准备好的冰水中过凉。
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8放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
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9加入青柠酸辣汁，酸辣汁味道比较咸，就不用再放油和盐了。
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10翻拌均匀，即可装入盘中。
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11简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
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12酸酸辣辣，咸香脆爽，特别地开胃下饭。
小窍门
1、为了减少苦瓜的苦味，就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉；然后再用盐糖水焯烫一下，这样吃起来就没那么苦了。
2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。
3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。
4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
2、焯好水的苦瓜，需过一下凉水，既能保持色泽翠绿，又能让口感更加地清脆。
3、自己做的花生酱里面有好多的花生油，加上苦瓜焯水时也放过油的，故而就不用再放油了。
4、没有花生酱和酸辣汁，可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌，味道也很赞。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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