诗文 | 梅菜扣肉 |
释义 |
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食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
小窍门
1、扣肉的皮要扎孔是令到它能更入味,同时,扎过孔的皮炸过后更好吃。
2、这次炸扣肉的时候没有放很多的油,控制起来容易些,也省点油。 3、炸扣肉的时候油温要高,才不会爆油出来,油温低了油花四溅。 4、扣肉的表皮炸至焦黄才香,餐厅会把表面切去一层,好看点,在家里就不要浪费了,用刀把太糊的刮去就行。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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