“做出好吃的炸鸡的方法也很简单，教你三步搞定。先是鸡翅根的处理，为了更入味，要在鸡翅根上划几刀，但还不能让肉掉下来，腌制的料主要看个人的口味了，喜欢什么味就弄什么味，最简单的就是买现成的腌料。
第二步就是裹粉，腌好的鸡翅根先裹一层粉，再过一遍水，最后入油锅前再裹一层粉，第三步就是炸了，油温很重要，不要等油太热的时候下锅，要在油温6成热时下锅炸，然后火候也不能全程开大火，不然炸出来就是黑黑的。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
金黄脆香的炸鸡的做法步骤
-
1鸡翅根用清水清洗干净，控一下水分，这样有助于腌制的时候入味。 -
2用刀切几刀，这样更容易入味，其中6个加入烤肉料，用手抓匀腌制2小时以上，天气热时需要放入冰箱冷藏腌制，当然时间越长越入味。
-
3另外4个加入黑椒酱，再加少许的盐用手抓匀，同样处理好腌制入味。
-
4将炸鸡粉倒入一个无水的平盘里，将腌制好的鸡翅根在里面裹上一层炸鸡粉。
-
5再准备一个装有清水的大碗，把裹了炸鸡粉的鸡翅根放过去5秒。
-
6再取出来，再裹一层炸鸡粉。
-
7油锅加热至油温6成热，即取一根筷子放到油里，筷子周围出现小气泡，把裹好炸鸡粉的鸡翅根放进去炸，转中小火慢炸至金黄。
-
8炸好的鸡翅根取出来放到晾网上控油，即可装盘品尝了。
小窍门
炸鸡翅根的时候，先开大火将油升温，等到油温合适后，转中小火慢慢炸，最好炸两次，颜色和口感都会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
夜宵
朋友聚餐
学生