“荠菜肉丝炒年糕，它亦饭亦菜，口味清淡，小碎末的荠菜叶附着在年糕片上，散发着淡淡清香，一口软糯一口清香，白绿相间，暖心又暖胃，真是难得的美味呀。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下； -
3年糕冲一下水； -
4热锅凉油，放入肉丝进去翻炒； -
5翻炒肉丝变色后加入年糕翻炒； -
6翻炒两下后加入荠菜碎翻炒； -
7翻炒至荠菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可盛入盘中。 -
8可以开吃了。
小窍门
1.肉丝提前加入盐等调味料腌制一下入底味；2.年糕炒之前用水冲一下，这样防止年糕太干；3.荠菜末放入里面翻炒至变色后即可加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
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