“下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕，既可以享受到蛋糕的细腻香甜，也可以闻到扑鼻而来的咖啡香，超级赞的呢！在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来，感觉到满满的成就感哦！一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕，开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
拿铁中空蛋糕的做法步骤
-
1先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用。 -
2碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化。
-
3加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）。
-
4加入低粉，搅拌至看不到干粉。
-
5依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻。
-
6面糊的最终状态。
-
7蛋清分三次加糖，打至硬性发泡。
-
8蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀。
-
9后面两次要用刮刀，切拌均匀。
-
10倒入咖啡液，翻拌两三下即可。
-
11倒入模具，震三下。
-
12面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强。
-
13放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟。
-
14绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦。
-
15喜欢喝拿铁的不要错过哦~
所属分类：
烘焙
下午茶