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诗文
干贝虾米蒸蛋
释义
“这道菜算是自创的,家里人非常喜欢,每次做都是光盘。”
食材明细
主料
鸡蛋
一个
干贝
一把
虾米
一把
辅料
葱
一根
调料
芝麻香油
半勺
生抽
1勺
清淡 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
干贝虾米蒸蛋的做法步骤
1
准备食材。干贝清洗干净,用水泡发。
2
把干贝和泡干贝的水倒入锅中,烧开后煮5分钟。
3
煮好把干贝捞到盘子里,煮干贝的水不要倒掉,盛到小碗里晾凉备用。
4
把干贝用勺子碾碎。
5
均匀的撒上一层虾米。
6
把鸡蛋打成蛋液。
7
把煮干贝的水倒入鸡蛋液中,不够再加一点温水,鸡蛋和水的比例是1:2。
8
把鸡蛋液撇去浮沫,或者可以用漏勺过滤一下,倒到装干贝和虾米的盘子里。
9
盖上保鲜膜,或者可以倒扣一个盘子,防止水蒸气滴落使鸡蛋羹成蜂窝状。
10
水开后放入锅中,上锅蒸10分钟。
11
蒸好取出来,撕掉保鲜膜。
12
均匀的淋上一勺生抽,半勺芝麻香油。我这里用的生抽是薄盐的,干贝和虾米都有咸味,生抽尽量用味道比较淡的,没有也可以不用淋生抽,鸡蛋羹已经有味道了。
13
成品。撒上葱花点缀。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/23 22:59:17