“这是一款酸酸甜甜的苹果酱派，派皮的部分用了类似饼干的配方，非常酥松，配上软软的果酱内馅，一口咬下去味道丰富而清新，有阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶，最好的时光也不过如此。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
美味苹果酱派的做法步骤
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1我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，放一起。 -
2打发至颜色变白，体积变大。
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3加入室温的鸡蛋1个。
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4继续打发均匀。
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5筛入低筋面粉200克。
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6用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。
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7包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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8取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
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9隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
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10装入挞皮模具里。
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11用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。
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12再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形
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13烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。
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14把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
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15把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
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16在派皮表面刷一层蛋黄液。
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17烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。
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18美味的苹果酱派完成O(∩_∩)O
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19派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
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20自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
小窍门
1、烤制的时间可以按照派皮表面的情况来调节。
2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。
2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶