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诗文 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!
释义
美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法
“这是一款酸酸甜甜的苹果酱派,派皮的部分用了类似饼干的配方,非常酥松,配上软软的果酱内馅,一口咬下去味道丰富而清新,有阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶,最好的时光也不过如此。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 无盐黄油 90克
  • 糖粉 35克
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 苹果酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

美味苹果酱派的做法步骤

  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:1
    1
    我们先做黄油派皮,软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克,放一起。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:2
    2
    打发至颜色变白,体积变大。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:3
    3
    加入室温的鸡蛋1个。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:4
    4
    继续打发均匀。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉200克。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅拌均匀,再用手轻轻揉成团。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:7
    7
    包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:9
    9
    隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:10
    10
    装入挞皮模具里。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:11
    11
    用擀面杖除去多余的派皮,用叉子戳一些气孔。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:12
    12
    再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆,这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:13
    13
    烤箱180℃提前预热,放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮,放凉备用。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:14
    14
    把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:15
    15
    把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片,再切成长条状,均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:16
    16
    在派皮表面刷一层蛋黄液。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:17
    17
    烤箱140℃提前预热,烤制35-40分钟,最后10分钟看表面上色情况,可以把温度调到180℃上色。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:18
    18
    美味的苹果酱派完成O(∩_∩)O
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:19
    19
    派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松,配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
  • 美味苹果酱派,一口下去,酥脆派皮,酸酸甜甜的果酱,超赞!的做法步骤:20
    20
    自制的苹果果酱、酸酸甜甜,配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

小窍门

1、烤制的时间可以按照派皮表面的情况来调节。
2、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。
3、这个配方的量,可以做两个6寸的派了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 4:48:51