“这几天豆角大量上市而且比较嫩正好适合做干煸豆角”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
干煸豆角的做法步骤
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1豆角摘洗干净 -
2拌成两节，过于长就摆成3节
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3辅料备好：小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱
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4锅烧热倒进适量油，比平时炒菜多点就行了
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5油烧至微热放进豆角用中火煎熟，
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6用铲子随时翻动是豆角受热均匀，不然一面煎焦了一面是生的。
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7煎的豆角发皱起了泡泡就可以啦
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8把豆角拨到锅边放进豆瓣酱炒香
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9放进姜，蒜，辣椒炒香
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10豆角一起翻炒入味儿
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11撒点盐炒匀出锅
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12干煸豆角又香又辣配米饭好吃
小窍门
1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒
2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油
3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放
2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油
3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放
使用的厨具：炒锅
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