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苦瓜酿馅儿的做法步骤
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1苦瓜一根。 -
2瓜洗净切成小段儿，我这个段儿有些厚了，后来又给切开了。
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3去瓤。
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4开水锅里面加一点盐和小苏打，几滴油，放入苦瓜焯水20秒。
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5捞出过凉控水。
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6肉馅儿肥瘦比例是2:8，我这是手工剁的。
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7海米碎，葱姜末备用。
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8加入少许海米碎，荸荠丁，葱姜末，盐，生抽。
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9搅拌均匀后反复摔打几下。
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10苦瓜?用纸吸一下表面水分，内圈抹点干淀粉。
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11把肉馅儿填入苦瓜圈内。
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12锅内放少许油烧至温热，放入苦瓜圈，中火煎制。
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13两面金黄色盛出备用。
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14锅内留底油，放入少许蚝油，料酒，酱油，水，白糖烧开，放入苦瓜，小火烧一会儿。
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15淋入少许水淀粉勾芡收汁。
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16盛出上桌啦！
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17成品图！
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18成品图！
使用的厨具：炒锅
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