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诗文 苦瓜酿馅儿
释义
苦瓜酿馅儿的做法

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 葱 适量
  • 海米 适量
  • 玉米油 适量
  • 荸荠 适量
  • 水淀粉 适量
  • 姜末 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

苦瓜酿馅儿的做法步骤

  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：1
    1
    苦瓜一根。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：2
    2
    瓜洗净切成小段儿，我这个段儿有些厚了，后来又给切开了。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：3
    3
    去瓤。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：4
    4
    开水锅里面加一点盐和小苏打，几滴油，放入苦瓜焯水20秒。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：5
    5
    捞出过凉控水。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：6
    6
    肉馅儿肥瘦比例是2:8，我这是手工剁的。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：7
    7
    海米碎，葱姜末备用。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：8
    8
    加入少许海米碎，荸荠丁，葱姜末，盐，生抽。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀后反复摔打几下。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：10
    10
    苦瓜?用纸吸一下表面水分，内圈抹点干淀粉。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：11
    11
    把肉馅儿填入苦瓜圈内。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：12
    12
    锅内放少许油烧至温热，放入苦瓜圈，中火煎制。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：13
    13
    两面金黄色盛出备用。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：14
    14
    锅内留底油，放入少许蚝油，料酒，酱油，水，白糖烧开，放入苦瓜，小火烧一会儿。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：15
    15
    淋入少许水淀粉勾芡收汁。
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：16
    16
    盛出上桌啦！
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：17
    17
    成品图！
  • 苦瓜酿馅儿的做法步骤：18
    18
    成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/20 1:55:31