“金针菇和松花蛋的组合搭配，
看起来很漂亮，
取名孔雀开屏，
年宴饭的时候做，
还是比较不错的哦！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
孔雀开屏的做法步骤
-
1胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。 -
2胡萝卜去皮后擦成丝备用。 -
3黄瓜擦成丝备用。 -
4青尖椒切丝备用。 -
5大蒜切碎备用。 -
6金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！ -
7将过好凉的金针菇用手攥去水分，放入大碗中备用将青尖椒切成小条，胡萝卜、黄瓜擦成丝，大蒜切碎一同放入碗中。 -
8放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油，拌匀即可。 -
9松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦。 -
10分割好的松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦。 -
11最后就是将拌好的金针菇装盘，松花蛋摆盘就完成啦。
小窍门
1.金针菇洗干净后在沸水中焯30秒，然后马上捞出放入凉水中过下凉！这里亲们，切记一定要时间短点哦！我是一边数数，一边看着火候，时间长的话，金针菇就老了不爽口了！！
2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦
3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦
2.松花蛋去皮后，用细线分成四份，用细线分割要比用刀切好的多，因为蛋黄比较黏会粘在刀上的，用细线就不会啦
3.松花蛋放入醋中泡制一会，这样能去除它的碱味，吃的时候就不会涩口啦
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