食材明细
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- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤牛肚的做法步骤
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1新鲜牛肚清洗干净。 -
2冷水下锅。
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3放入姜片和小葱。
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4放入一勺料酒。
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5煮三分钟捞岀。
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6准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。
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7砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入香料。
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8放入冰糖。
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9放入一汤勺生抽。
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10半勺老抽。
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11半勺蚝油。
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12放入盐调味。
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13大火煮开，转小火盖盖煮两小时。
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14煮到筷子能插入关火，再浸泡一夜即可。
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15最后切条，可凉拌可炒。
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16成品图。
使用的厨具：砂锅
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