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诗文 铁板豆腐
释义
铁板豆腐的做法
“每个大学门口总会有一条小吃街,各种各样诱人的小吃应有尽有。毕业许多年了,至今还想念我们学校门口的各种小吃。前几天去高校办点事儿,瞄见铁板上滋滋响鼻香的铁板豆腐,默默咽了几下口水,要不是停车不方便,肯定得下车买一份解馋。
小吃街的豆腐没有吃上,回家咱自己动手做,凭着想像,花5块钱做了一锅煎豆腐,味道非常好,吃完抹嘴坐下来分享做法,以后馋了咱自己在家做,超级简单啊。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 芝麻 适量
  • 小葱 适量
  • 面包屑 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 菌菇粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 麻辣香锅调料粉 (辣椒粉也可)适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

铁板豆腐的做法步骤

  • 铁板豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐一大块,小葱两根,大蒜半朵,熟芝麻一大勺,麻辣香锅调料粉一大勺,面包屑或者桃酥碎适量,糖一丢丢,生抽一大勺,蚝油一大勺,番茄酱一大勺,菌菇粉一小勺,食用油适量。水盆中加盐接水,把豆腐放进去泡一会儿。
  • 铁板豆腐的做法步骤:2
    2
    趁着泡豆腐的时候,咱们把调料准备好,分干料和湿料两种。干料我用了芝麻,麻辣香锅调料粉,原味面包屑,糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合,面包屑也可以替换成桃酥碎,可以缓解辣椒的辣,让整个调料更适口,因为麻辣香锅调料中有盐,所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱,生抽,甜面酱,如果特别喜欢吃辣椒,还可以加一些辣椒油。
  • 铁板豆腐的做法步骤:3
    3
    好了,豆腐泡差不多了,捞出来,切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
  • 铁板豆腐的做法步骤:4
    4
    拿出电饼铛,通电预热,刷油,然后把豆腐块一片一片摆上去,保持大火力煎把豆腐煎上。
  • 铁板豆腐的做法步骤:5
    5
    我用的新思特深款饼铛,上下都可以加热,盖上盖子,上下火同开,煎几分钟后开锅。
  • 铁板豆腐的做法步骤:6
    6
    此时豆腐底面已煎黄,先把大蒜碎和葱碎下锅,稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。可以往锅里再补一些油,最后撒上备好的干料,再煎一会儿就可以开吃了。
  • 铁板豆腐的做法步骤:7
    7
    趁热吃,豆腐很嫩料很足,很好吃呀。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/15 1:55:11