“鲜嫩的龙利鱼做成美味的宫保鱼丁给家人享用，非常有益于家人夏季养生，平安度夏。
宫保鱼丁的做法近似于宫保鸡丁，鱼丁的口感比鸡丁更嫩些，菜品味道也更鲜香。配菜选用的是花生米、香菇，两种食材既利好也美味，与龙利鱼组合在一起，无论是营养价值，还是食疗功效、以及口感都很搭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鱼丁的做法步骤
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1花生米用冷水浸泡后，放在微波炉里打熟。 -
2龙利鱼、香菇洗干净。
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3香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
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4龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。
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5再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。
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6剥去花生米的红皮备用。
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7香菇切成丁备用。
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8起油锅，花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。
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9鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。
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10另起油锅，红尖椒切成段入锅炸香，加豆瓣酱炒。
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11加料酒。
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12加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。
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13鱼丁入锅炒。
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14炒均匀关火，放入花生米炒均匀
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15即可盛出享用。
小窍门
1、炸鱼丁时，鱼丁入油锅后先不要动，待鱼丁起硬壳定型后再推。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3、关火后再将花生米入锅，以保证花生米的酥脆。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3、关火后再将花生米入锅，以保证花生米的酥脆。
使用的厨具：炒锅
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