“今年春晒的一把蕨菜干，泡了，可以做两顿菜，一份烧了排骨，一份炖了鸡。我们这的这种蕨菜，新鲜的时候很容易烂软，经过晒，变得很筋道了，随便炖煮都没问题。明年我打算多晒点，今年的是看着吃不完试着晒的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蕨菜干炖鸡肉的做法步骤
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1蕨菜干冷水浸泡半天，洗干净切段。 -
2备点姜，顺便放了几个八角。
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3鸡肉剁好。
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4热锅下油，放鸡肉下去略为翻炒。
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5加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。
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6加入水和姜八角炖煮。
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7鸡肉煮大概半小时后，放入蕨菜干一起炖。
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8炖到鸡肉合适刘收汁。别收干，要不然蕨菜干会变硬。
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9蕨菜干经炖不烂，收汁时留点汁，太干蕨菜干不好吃。
使用的厨具：炒锅
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