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诗文
番茄炖鲫鱼
释义
“给红烧鲫鱼换个味道。”
食材明细
主料
大鲫鱼
4个
辅料
番茄
2个
调料
盐
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
葱
适量
小米辣
2个
生抽
适量
陈醋
少许
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
酸辣 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
番茄炖鲫鱼的做法步骤
1
两个小番茄切成小丁,葱、姜、蒜、小米辣改刀备用。
2
炒锅放油烧热,放入番茄丁,翻炒一会儿。
3
待番茄翻炒出汁,放入葱、姜、蒜、小米辣继续翻炒。
4
放盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精。
5
加入适量开水,放入煎好的鲫鱼。
6
将鱼炖至入味,大火收汁。
7
成品。酸香味浓。
小窍门
1.鱼要煎至两面金黄,鱼体完整、不碎不破。
2.待鱼炖至入味后,再大火收汁。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/12/2 17:04:42