“天冷了,来一个暖胃的广东煲仔饭,用米最好用絲苗,夠硬身”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
煲仔豉汁排骨饭的做法步骤
-
1新鲜排骨斩小件。 -
2下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。 -
3加少许水份，让排骨更多汁液。 -
4搅混放在碗中。 -
5放少许油在面上封好。 -
6放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。 -
7封好备用。 -
8洗米，加上水，最好是热水。 -
9看时间先用中火，开後收慢火。 -
10水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。 -
11成品，可加葱段或香菜。
小窍门
煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
使用的厨具：瓦煲、砂锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜
老人
午餐
名菜