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诗文 青菜鸡蛋面
释义
青菜鸡蛋面的做法
“#懒人快手餐#天热没胃口，不想吃饭，那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧，再放点自制的辣椒油，那叫一个爽哎~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 面条 2两
  • 青菜 一把
调料
  • 香葱 少许
  • 老抽 少许
  • 生抽 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 食盐 大半勺
  • 黑白芝麻 少许
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青菜鸡蛋面的做法步骤

  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：1
    1
    备好食材。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：2
    2
    小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：3
    3
    下面先把面条的汤汁调好：碗中调入1勺生抽和少许老抽。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：4
    4
    1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：5
    5
    少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：6
    6
    最后加2大勺开水，搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：7
    7
    锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：8
    8
    另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：9
    9
    大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：10
    10
    再次煮沸后，将面条和小青菜捞出，放至碗中。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：11
    11
    将煎好的鸡蛋摆放在上面，最后撒上葱花和黑芝麻。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：12
    12
    青菜脆绿爽口，面条爽滑筋道。
  • 青菜鸡蛋面的做法步骤：13
    13
    鸡蛋金黄酥脆，香嫩美味。

小窍门

1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。
2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。
3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条   家常菜   早餐  
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更新时间：2025/12/2 16:07:28