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诗文 猪油渣炒芥兰花
释义
猪油渣炒芥兰花的做法

食材明细

主料
  • 芥兰花 300g
  • 猪肉肥膘 50g
辅料
  • 蒜头 5粒
  • 姜 3片
调料
  • 盐 适量
  • 糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

猪油渣炒芥兰花的做法步骤

  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：1
    1
    芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：2
    2
    全部切好了。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：3
    3
    起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：4
    4
    焯水2分钟即可捞出来。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：5
    5
    捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：6
    6
    蒜头拍一下，姜切片。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：7
    7
    起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：8
    8
    煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：9
    9
    把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油，大火，迅速翻炒。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：10
    10
    加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：11
    11
    翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。
  • 猪油渣炒芥兰花的做法步骤：12
    12
    装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/23 10:19:52