“作为北方人，第一次看到用豌豆炒虾仁，非常的惊奇，豌豆在我们这里只有用白水带着壳煮着吃，没有其他做法，所以看到别人称赞这道菜好吃的时候，我也忍不住买了二斤豌豆和一盘虾仁，回家试着做起来，结果味道真的是非常独特、鲜美、好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆虾仁的做法步骤
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1早市里刚买的新鲜豌豆，去掉外壳，清洗干净后，放到锅中煮五分钟控水捞出。 -
2鲜虾剥去外壳，用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。
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3倒入胡椒粉。
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4再倒入料酒。
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5鸡蛋打入碗中，捞出鸡蛋黄，将鸡蛋清倒入碗中，再撒入适量的盐，用手抓匀。
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6再倒入一匙淀粉。
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7再用手抓匀。
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8起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒至红色。
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9虾仁全部变红以后，盛入盘中备用。
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10锅内再加适量的油，油热后倒入豌豆煸炒，接着放入虾仁。
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11放入盐炒3到5分钟便可出锅了。
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12初夏正是豌豆大量上市的季节，看到袁爷爷要吃豌豆的视频，做这道豌豆虾仁，致敬为人类吃饱饭而奋斗终身的袁爷爷。
使用的厨具：炒锅
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