“对于两个多月成功减掉几十斤的我来说，现在更关注的是低脂低卡又好吃能解馋的一些美食！这次的蛋糕体是健康美味的魔芋蛋糕，于是这款盒子蛋糕我经常撸来做夏日早餐的主食，来一口满满的幸福感呀??喜欢的做起来吧！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋泥魔芋盒子蛋糕的做法步骤
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1首先把荔浦芋头跟紫薯切块上锅蒸熟！预热烤箱150℃！ -
2接下来开始做魔芋蛋糕体:准备两个无油无水的不锈钢盆，分离好蛋清，蛋黄如图。
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3蛋黄液盆里倒入45克脱脂牛奶，没有脱脂牛奶用纯牛奶也行，那一点脂肪其实是可以忽略不计的。
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4蛋黄与牛奶充分搅拌均匀后筛入魔芋粉与全麦粉。
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5注意！这里魔芋粉容易结块不容易搅拌，可以分两次放进去搅拌，搅拌至没有干粉均匀即可！
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6下面开始处理蛋白也就是蛋清，加入赤藓糖醇。
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7用电动打蛋器开始打发，打发到粗泡状态加入几滴柠檬汁去腥继续打发，打发至接近硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了！
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8取三分之一蛋白霜放到之前处理好的蛋黄魔芋面糊里，用刮刀翻拌均匀，重复直到将所有蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀即可。
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9烤盘尺寸28厘米*28厘米*3.5厘米，烤盘提前铺上油纸，倒入混合好的蛋糕面糊。
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10用刮刀或者刮板把表面刮平整一些，轻震一下消除表面气泡！
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11送入预热好的烤箱中层150℃，40分钟。注意每台烤箱牌子型号不同脾气也不同，温度时间仅供参考。
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12出炉立刻把蛋糕从模具取出来，撕开周围的油纸，放烤网晾凉，魔芋蛋糕有一点回缩是正常现象。
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13蒸好的芋头跟紫薯拿出放入大碗中加入椰汁或者椰浆。
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14用搅拌棒搅打均匀如图。没有搅拌棒可以用压泥器或者大勺子压成泥在混合椰汁或者椰浆！搅拌成如图这种状态，如果你做的太干，就再倒一些椰汁或椰浆进去！
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15把空盒子在晾凉的蛋糕片上比一下。
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16分割好几等份如图！下面开始组装！
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17一层魔芋蛋糕片，如图。
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18在挤一层椰香紫薯芋泥！
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19再铺一层魔芋蛋糕片。
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20最后再倒上一袋无糖酸奶！可以放水果。
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21也可以最上面铺一层燕麦棒碎！
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22送进冰箱冷藏过夜。
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23第二天早餐这个夏天谁能拒绝早上来一口呢？
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24太满足了！也可以不放水果，撒一层巴西莓粉！
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25开动脑筋放任何一切你想吃的！
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26超高的颜值，低卡低脂低糖无油又能解馋的一款健康盒子蛋糕！
小窍门
魔芋蛋糕是低卡零脂无油低糖的一款蛋糕，适合减脂期，以及想保持身材有喜欢吃甜点的人群！
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙